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低温烹饪 “真空烹调法”之意，

是众多米其林大厨热爱的一种烹饪技术。

什么是“低温烹饪”？

低温烹饪（Sous Vide）方式是采用真空操作，将食物抽真空密实包装，借助低温烹饪仪器，精确控制水温，低温长时间烹饪食物，是当下十分受欢迎的一种全新的健康和营养的烹饪方式。

二月主厨推荐

低温烹饪澳洲和牛7级上西冷

为顶级食客们带来全新的烹饪方式和味觉体验

 “煎”牛排加热至三分熟后，肉汁溢出达到高峰，牛排表面裹上了一层鲜亮油润的“焦糖色外壳”。

“放”让牛肉有时间休息“自由的呼吸”！让保持紧张的肌肉纤维逐渐放松重新吸收鲜嫩的汁水。

“切”其实吃牛肉，切的时候也很讲究，最好是逆纹路切，口感更佳！主厨推荐三成熟的牛肉！

“摆”煎、放、切、摆，春天庭餐厅的每一步制作都体现着烹饪艺术的仪式感，2月主厨推荐新品低温烹饪澳洲和牛7级上西冷，现已加入菜单，限量供应中。

春天庭"主厨推荐"

-  限量优选 轻奢好食  -

澳洲和牛7级上西冷（300克）

Australian Wagyu Beef M7 Top Sirloin（300g）

加40元 享指定法国原产红葡萄酒2杯

限量尝鲜价 CNY 188/份

（点击即可购买）

预订咨询电话

028 - 8824 0901